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媽媽們多吃點維生素K吧
人們常說維生素對于孕媽媽是多么的重要，卻經常忽略了維生素K這樣一種維生素。維生素K在不僅可以催化凝血酶原合成，而且可以調節凝血因子，對促進正常地凝血功能有重要作用，也是促進血液正常凝固及骨骼生長的重要維生素。不僅如此，維生素K對葡萄糖和鈣的利用有促進作用。
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維生素D促進鈣和磷的吸收
人人都說聰明健康的寶寶是吃出來的，巧妙的飲食會有意想不到的效果。維生素D的主要功能，很好的幫助人體對鈣、磷的吸收，以及利用。日常飲食中對維生素D的充分攝取，有助于孩子正常發育、骨骼牙齒強健、長得高而且身體強壯，有效避免軟骨病、骨骼疏松等發生。出現這些問題其實都與身體缺鈣造成的，人體對鈣是否允分吸收并利用，會影響身體的多個方面，而維生素D正是扮演讓鈣更有效吸收的好朋友。
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維生素D的生理功能有哪些
維生素D又名鈣化醇、抗佝僂病維生素。有兩種形式，即膽鈣化醇（維生素D3）和麥角骨化醇（維生素D2），兩者均具有維生素D的生理活性。人體皮膚中含7一脫氫膽固醇（維生素D原），經紫外線照射后即可產生維生素D3。因此，只要經常曬太陽，在一般膳食條件下機體是不會缺乏維生素D的。
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維生素A缺乏癥的對癥食療及按摩方法
維生素A缺乏癥是由于人體缺乏維生素A而引起的皮膚和眼的疾病。嬰幼兒發病率高�，F代醫學認為發生本病的原因有：(1)長期以奶粉、豆漿等喂養嬰幼兒，未及時添加富含維生素A或胡蘿卜素的食物；(2)消化系統疾病如慢性腹瀉、痢疾等，使維生素A和胡蘿卜素吸收不良；(3)患有高熱、肺炎、肺結核等病癥使維生素A的需要量迅猛增加。
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人體維生素D的主要來源
維生素D的來源主要有兩種途徑：內源性和外源性。在嬰兒早期通過母體～胎兒的轉運出生前可從母體獲得維生素D。皮膚的光照合成是人類內源性維生素D的主要來源，皮膚中的7．脫氫膽固醇經日光中紫外線照射，轉變為膽骨化醇即維生素D3。所以在日照時間少的冬天或北方地區兒童易發生維生素D的缺乏。外源性維生素D可從食物中獲得，動物性食物如魚肝油、蛋黃、乳類含有少量的維生素D，植物性食物如菌類、酵母等含麥角固醇，經紫外線照射后變為麥角骨化醇（維生素D2）。
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何種維生素可以防治老年性癡呆
老年性癡呆是指由于大腦功能障礙而導致的以持續性智能障礙為主的老年期常見疾病，是由于身體老化而引起的。身體老化就是細胞的生命力變得微弱，且逐漸走向死亡。年輕時期，一旦老化的細胞衰亡，一定會有新的細胞生成，支持生命的延續。到了老年，細胞分裂的功能漸漸地減弱，而大部分的老年性癡呆發病就是因為這類細胞衰退所引起的。導致細胞衰退的最大原因，就是脂肪的氧化產物——過氧化脂質。
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遠航人員維生素需求量有何變化
遠航的刺激，使海員體內的維生素代謝受到較大影響。艦艇遠航途中，可經歷各種不同的氣候條件，可能是高溫、高濕的熱帶海洋氣候，也可能是寒冷的極地氣候，這使得遠航人員對維生素的需求量發生改變，需隨時調節維生素的攝入量。
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哪些維生素可以保護飲酒過度而受損的肝臟
大家都知道，過度吸煙和飲酒均對身體不利。其中過度飲酒更會使肝臟受到損害，甚至引起酒精肝。輕度酒精肝多無癥狀，中、重度酒精肝可呈現類似慢性肝炎的表現，如輕度全身不適、倦怠、易疲勞、惡心嘔吐、食欲不振、腹脹等。
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哪些維生素能預防腦中風
腦中風患者大多數有半身麻痹及意識障礙等后遺癥，自己生活不能自理，使患者及其家人終生生活在痛苦之中。動脈硬化是腦中風的主要原因，要想預防腦中風的發生，首先應預防動脈硬化，同時改善高血壓癥狀及避免心理壓力。維生素E、維生素C、膽堿、蘆丁、維腦路通等，對腦中風的預防、病后康復治療及防止過氧化脂質的形成有重要作用。另外，氧化膽堿能促進氨基酸的再構成，并防止脂肪在肝組織中積累，可轉移在血管沉著的膽固醇，對預防腦中風有利。
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5招減少維生素在食品加工過程中的損失
大多數維生素不穩定，容易氧化、分解、破壞或流失。如維生素C等易氧化分解；維生素C、B1、葉酸、泛酸等遇堿分解破壞；維生素A.、D則在酸性條件下不穩定；水溶性維生素在蔬菜和水果的洗滌、糧食的淘洗過程中會溶于水而流失；維生素C、B1、B6、E與泛酸遇熱分解，熱燙時損失較大；維生素C、B2、B6、B12、A、E與葉酸遇光不穩定，可迅速破壞。糧谷類含有較豐富的維生素（如B族維生素、維生素E等），但大多集中在表面的皮層、糊粉層和胚芽中，在加工時碾磨得越細，損失越大，如小麥磨粉、大米脫殼，維生素E約損失80%。因此，在家庭烹調過程中要特別小心和注意，盡量防止維生素的過多損失。當然，一點不損失也是不可能的。
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